益子焼は食器洗浄機で洗えるのか

  • 2019.08.31 Saturday
  • 17:20

栃木県窯業技術支援センターの窯業技術交流会に参加してきました。

 

HOSHIZAKIさんから「食洗器に対応した陶磁器商品づくりをするために」

センターからの研究紹介で「各種粘土を用いた陶器の食洗器耐久性に関する研究」

というテーマのお話でした。

ようするに今回のお話の焦点は『益子焼は食洗器で洗えるのか』です。

 

で、結論から先に申し上げますと

あくまでこうじんやの見解ですが

益子焼は食洗器で『洗える』と言って良いと思います。

ただし、使用する際に注意すべき点と

絶対ではないので若干のリスクは自己責任でお願いします。

 

以下、こうじんや的まとめ。

 

まず、HOSHIZAKI(ホシザキ)さんの会社紹介から始まり、

食器洗浄機の歴史や仕組みについての説明がありました。

 

世界で最初の食器洗浄機は1850年代に作られたとか、

実用に使えるのは1887年頃に登場、
現在の方式は1906年に考案されたそうです。
日本では東京オリンピックを機に
ホテル建設ラッシュで輸入されたそう。
国産は1970年頃に出てきたそうです。
また、業務用と家庭用で色々と違ってまして。
家庭用は洗浄タンクとすすぎタンクの区別はなく
都度給水と全排水し、ヒーターで加温しながら洗浄するので
洗浄時間はすすぎや乾燥を含めて60分ほど。
そして家庭用は洗剤の力で汚れを落とすそうです。
対して業務用は水のタンクが洗浄とすすぎで分かれていて
すすぎで使われた水が洗浄に継ぎ足されるので
洗浄が約80秒、すすぎが6秒ほどで完了。
乾燥は余熱による自然乾燥。
また業務用は水圧で汚れを落とすのだそうで
水圧は何もなければ16m程の高さになるとか。

 

そして食洗器耐久試験ですがHOSHIZAKIさんの業務用で行われ、

洗浄・すすぎ・自然乾燥・冷却を500回繰り返して
目視と打音検査しましたが変化はなかったそうです。
(試験の詳しい条件等の資料は窯業技術センターで)
すべての土や釉薬、焼成条件で試験した訳ではないので
絶対とは言い切れませんが益子焼は
食器洗浄機の水圧や熱等で割れないと言えるかと思います。
業務用食器洗浄機の中の様子
では、なぜ『益子焼は食洗器で洗えない』という話があったのか。
ホシザキさんのお話や資料、出席された皆さんとのお話を総合して
こうじんや的に推測した仮説ですが
1.ラッキング
洗浄機に入れるラックにセットする際に
重なったり詰め込みすぎたり
器同士が近いと水圧でフチが当たったりして欠けたのではないか。
これはホシザキさんも導入の際に飲食店さんには使い方として説明しているそうです。
2.つけ置きや下洗い
食器洗浄機は万能ではないので落ちない汚れもあります。
その為にシンクに水を張ってつけ置きや下洗いをする必要があるそうです。
ピーク時はシンクいっぱいに食器が入るので
その際に器同士が当たっているのではと考えられます。
3.洗浄成分で変色
業務用食洗器の洗剤は家庭用よりもアルカリ性の強い液体です。
従って素材によっては変色してしまうとか。
その中でクリスタルグラスやカットグラスは白く濁る場合があるそうで
もしかしたらガラス化した釉薬の中に変色する物があるのかも。
(このあたりが使っても絶対に大丈夫とは言えない部分です)
4.最後のキッカケ
これは食洗器か手洗いに限らず、日常で使用していて起こりえることですが。
ダメージが蓄積していって破損に至る最後のキッカケがたまたま食洗器だったとか。
これに関しては長くなりますので後日、別記事で書けたら。
という事でこうじんや的には
家庭用も業務用も食器洗浄機での洗浄は可能
(ただし使い方に注意と万が一の変色のリスクは保証できません)
ホシザキの営業さんが言ってましたが
洗濯機でも素材や汚れ具合によっては手洗いしますので
食器洗浄機も上手に使っていただければとの事です。
以上、参考になれば幸いです。

栃木県窯業技術支援センターhttp://www.iri.pref.tochigi.lg.jp/index.php?id=122

HOSHIZAKI https://www.hoshizaki.co.jp/

こっそり結果報告

  • 2019.08.01 Thursday
  • 16:11

皆様に投票をお願いしたJR東日本おみやげグランプリですが、

 

賞にはまったく引っ掛かりませんでした。

 

結果発表はこちら

 

どこかの記事で全体の投票数は公表されていましたが、

個別の得票数は公表されていませんので
皆さんからどれほどの投票をいただいたかは分かりませんが
投票してくださっていると沢山のお声掛けをいただき、
本当に嬉しかったです。
ご協力、ありがとうございました。
結果は残念でしたが、エントリーのお陰で
JRE MALLさんでの取り扱いが
アフターDC期間の6月末まででしたが、
延長になりまして8月末になりました。

 

今後も引き続き、新幹線箸置きとこうじんやの応援をよろしくお願い致します。

下野新聞で新幹線箸置きが紹介されました!

  • 2018.10.31 Wednesday
  • 23:36

10月31日の下野新聞さんに

当店で製作している新幹線箸置きが紹介されました!

 

 

掲載していただけるだけでも身に余る光栄ですが

お菓子の城さんの人気商品と並べて紹介されるなんて恐縮です。

 

実はこの記事を書いていただいたキッカケは

全国軽トラ市inとちぎの取材でした。

 

軽トラ市に出店する県内の企業を幾つか紹介するという事で

益子町商工会から栃木県商工会連合会へ推薦していただきまして。

 

どれだけの企業が推薦されたかは存じませんが

運良く取材の申し込みがあったので

たまたま宇都宮に行く予定があったので

下野新聞社さんでお話させていただきました。

 

当初の予定では30分程だったはずですが、

記者さんが聞き上手でして

あれこれとお話をしていくうちに

2時間近くも経ってしまいまして。

そのひとつに栃木DCで販売した新幹線箸置きも

軽トラ市で販売するという話をしましたら

これは軽トラ市とは別の記事にしたいという事に。

 

新聞の記事に『レガシー(遺産)』とありますが

DCの理念として一過性のPRに終わらず

期間終了後も地域に与えた影響や変化が続くようにする

というのがあったそうでして。

 

正直、今回の栃木DCは大成功とは言い難い結果だったようですので

DC後も販売が継続されているという事は

関係者の方々にも明るい話題として喜んでいただけたようです。

 

この"レガシー"は年内にはさらにラインナップを増やす予定です。

来年の4月から6月まではアフターDCも予定されていますので

それに合わせて仕掛けられたらと準備していますので

続報をお待ちください。

明けましておめでとうございます。

  • 2018.01.01 Monday
  • 12:58

 

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願い致します。

 

昨年も沢山の方々に支えられて営業してまいりました。

今年も器を通して沢山の方々と繋がっていきたいです。

 

こうじんやは1月1日から営業しております。

 

1月の出張販売

3日~8日 岡山高島屋8階催事場

24・25日 秋葉原駅 のものマルシェ

 

【楽天市場・ふるさと納税】
白地ペア
https://item.rakuten.co.jp/f093424-mashiko/6011-30008861/
黒地ペア
https://item.rakuten.co.jp/f093424-mashiko/6011-30008862/

お盆休みの過ごし方 その2

  • 2017.08.16 Wednesday
  • 10:43

お盆休みと言っても通常通り営業していますが。

 

15日は大叔父のお通夜でした。

祖母の弟を大叔父というのは

さっきGoogleで検索してYahoo!知恵袋で知りました。

 

大叔父はろくろ名人と言われた益子焼の職人さんでした。

 

大叔父から沢山の人がろくろを習ったようで

お通夜には沢山の益子焼関係者が列席していました。

 

私の父も習っていて

大叔父の話はよく聞きました。

 

あの時代の職人さんはろくろを引く数が違うからスピードが桁違いだとか。

細工場で時代劇をテレビで観ながら

手元も見ずにろくろを引く。

トンボ(サイズを確認する道具)を当てて

ちょっと直したら

次からはテレビを見たままで

次々とぴったりの大きさで作り続けると。

 

ろくろ仕事をするには腰が辛くて引退し、

老後をゆっくり過ごしてから病気療養。

最後の仕事からそれなりに年月が過ぎてはいますが、

当店の窯でも作ってもらった生地で焼いた物が

まだ少しだけ残っています。

 

今日は大叔父の残した器でお茶を飲もうと思います。

お盆休みの過ごし方。

  • 2017.08.16 Wednesday
  • 10:12

お盆休みも今日までという人も多いでしょうか。

 

7月に秋葉原駅で販売してから

益子の町は祇園祭があって。

次女の町内水泳記録会を観に行って

優雅に泳いでいる(ように見える)姿を撮影したり。

 

8月に入って小学校の盆踊りは13年ぶりの復活だそうで。

フリフリポテトがとんでもない売上を記録しましたが、

ボランティアで揚げ続けて下さった保護者の方が

気分が悪くなってしまいました。

来年はどうするのでしょう。

 

8月11日は山の日という祝日でした。

その日、益子では益子夜市が開催されました。

8月に入ってから冷夏と言っていいほど涼しい夏ですが、

天気の影響でお客さんが少なくならないか心配していましたが、

おそらく去年よりも更に多いご来場だったようです。

 

さて、お盆休みが明けると

中学校も小学校もPTAでボランティア作業があり、

朝が苦手な私はすでに憂鬱ですが、

8月末から9月頭にかけて益子町商工会は東京ビッグサイトのギフトショーに出展。

益子焼販売店組合が当番でブースに立ちます。

当店では30日(水)に若女将が担当します。

一般の方は週末しか入れないイベントですが、

初めての経験でいっぱいいっぱいになっているであろう若女将の顔を見に

陣中見舞いをお願い致します。

出張販売の予定<1月・2月>

  • 2017.01.01 Sunday
  • 14:59

今年も出張販売に各地へ出かけていきます。

 

1月23日(月)〜26(木)

のもの秋葉原店

『産直マルシェ』JR秋葉原駅構内

http://www.jreast.co.jp/nomono/akihabara/index.html

 

2月16日(木)〜21日(火)

東武百貨店池袋店

『伝統的工芸品展WAZA』8階催事場

 

近くにお越しの際は気軽にお立ち寄りくださいませ。

明けましておめでとうございます。

  • 2017.01.01 Sunday
  • 14:48

明けましておめでとうございます。

今年もこうじんやをどうぞよろしくお願い致します。

うちの土人形。

  • 2014.03.10 Monday
  • 17:36
1週間前の3月3日をもって
今年のひなめぐりは終了しました。
着物を着た土人形のひな人形は来年までお休みです。

ところが。
人形制作が楽しくなってしまった店長。
5月人形の製作に取り掛かりました。






まだ裸(?)の土人形たちがこれからどんな姿になるのか。
すでに何体かは出来上がっていますので
ぜひ、お店でご覧くださいませ。

ちなみにここの写真の何体かはお嫁に行っちゃうかも!?
うちの店長に触発されて
ご自分で作ってみたいという方はどうぞご相談下さいませ。

ご迷惑をおかけします。

  • 2014.01.30 Thursday
  • 09:34
今朝はお店のストーブが不調。
春になったらやろうと思っていたメンテナンスを
急遽、行っています。
従って店内は暖房が効いていません。
お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、
温かい服装でご来店いただけますよう
よろしくお願いします。



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